TORTA VALPADANA

Giovedi a cena da mia suocera c'era una coppia di loro amici,che vengono dalla Val Padana,dopo lunghissime conversazioni ci siamo imbattute su discorsi di dolci,e mi ha suggerito questa ricetta che poi ieri ho fatto ed è veramente buona....allora questa è la ricetta:
Ingredieti:
2 vasetti di yogurt al cocco da 125 gr
3 uova
100 gr di olio di semi insapore
150 gr di zucchero
100 gr di farina di cocco
200 gr di fecola
100 gr di farina bianca
1 bustina di lievito
200 gr di sciroppo di menta

per la ganache:
300 gr di panna
600 gr di cioccolato al latte oppure 
300 gr di cioccolato fondente

farina di cocco, se si vuole decorare

Frullare per pochi secondi uova, yogurt, olio e zucchero. Poi aggiugere  fecola, farina, cocco, lievito e per finire la menta, in modo da ottenere un impasto verde chiaro.
Cucinare in una teglia da 26 cm. imburrata a 170° per circa 35-40 minuti
Fare raffreddare bene (tutta la notte, meglio) e la mattina ho prepare la ganache, mettendo in una pentolina antiaderente la panna e il cioccolato spezzettato. Quando tutto si è sciolto ed è diventato cremoso, far raffreddare e spalmare sulla torta.
L'aggiunta di cocco sulla ganache per abbellire il tutto.Al posto della ganche se volete fare una cosa più pratica potete stendere della nutella.....è veramente buono.
E perche non utilizzare questa ricetta per fare un pan di spagna verde?come avro l'occasione sarà fatto...
Grazie Anna...

ecco il risultato finale